Marchandise Prise sur Place en Contner Isotherme
Sur Demande en Option
Livraison
Matériel (Table, Chaises…)
Nappage et Serviette
Location de Vaisselle
Mise en Place
Service
Buffet ‘‘B1/5’’ à 14.50 € TTC par Personne
Pouvant être pris debout
Couronne de Charcuterie
(Saucisson Sec, à L’Ail, Andouille de Vire, Jambon Blanc)
Pot de Rillettes
Terrine de Campagne à L’Ancienne
Cascade de Rosbeef Sauce Andalouse (Mayonnaise, Concentré de Tomates, Poivron Rouge)
Rôti de Dinde au Tzatziki (Crème, Concombre, Aneth….)
Chips
Pointe de Brie et Salade Verte
Tarte de Saison
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
Buffet ‘‘B2/5’’ à 14.50 € TTC par Personne
Pouvant être pris debout
Couronne de Charcuterie
(Saucisson Sec, à L’Ail, Andouille de Vire, Jambon Blanc)
Salade de Taboulé ²
Salade de Bœuf à la Façon Bouchons Lyonnais ²
(Pommes de Terre, Cornichons, Oignons, Bœuf Cuit)
Rôti de Porc Sauce au Poivre
Cuisse de Poulet Rôti à la Marocaine
Chips
Pointe de Brie et Salade Verte
Tarte de Saison
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B3/5’’ à 15.20 € TTC par Personne
Sandwich Pain aux Olives et Noix au Poivre Beurre Moutarde Ancienne
Sandwich Pain à la Tomate Jambon Blanc Fumé Sauce Yaourt Concombre et Coriandre
Pain Pita Provençale
Verrine de Salade de Mini Penne au Surimi Sauce Curry
Sandwich Pain de Campagne Rosbeef Sauce Gribiche
Sandwich Pain de Mie Rôti de Dinde Mayonnaise Citronnée à la Ciboulette
Chips
Sandwich Pain aux Noix Fromage Ail et Fines Herbes et Salade
3 Réductions Sucrées
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
Buffet ‘‘B4/5’’ à 17.60 € TTC par Personne
Cascade de Jambons Crus
Mousseline de Poissons, Crème Légèrement Fumé
Œufs Mollet Sauce Cocktail
Grand Panier de Crudités (Carotte, Tomate, Betterave, Concombre…) ²
Rouelle de Porc Raïta à la Coriandre
Rôti de Bœuf, Sauce au Poivre
Ratatouille Epicée
Couronne de Fromages et Salade Verte
Grand Gâteau (Voir Carte)
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B5/5’’ à 19.40 € TTC par Personne
Cascade de Jambons Crus
Mousseline de Poissons, Crème de Raifort
Terrine de Lapin au Poivre Vert
Œufs Mimosa
1⁄2 Salade de Céleri Rémoulade au Curry ²
1⁄2 Salade de Carottes au Cumin ²
Rôti de Bœuf Glacé, Marchand de Vin (Mayonnaise, Réductions Echalotes, Vin Rouge)
Cuisse de Poulet Rôti à la Marocaine
Ratatouille
Couronne de Fromages et Salade Verte
Tarte Assortie
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B6/5’’ à 19.40 € TTC par Personne
Terrine de Campagne, Confiture D’Oignons
Marquise de Rillettes
Œufs à la Portugaise
Salade Du Barry (Choux Fleurs, Maïs, Oignon, Saucisse de Strasbourg) ²
Salade de Riz au Thon ²
Rôti de Porc à L’Ananas
Rôti de Bœuf à la Crème D’Ail
Flan de Légumes
Roue de Brie et Salade Verte
Crème Brûlée
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B7/5’’ à 19.40 € TTC par Personne
Ballotin de Poisson, Crème de Poireaux
Panier de Crudités (Choux Fleur, Carotte Tomate, Betterave, Concombre…) ²
Pâté de Campagne à L’Ancienne
Arquelinade de Riz en Salade (Tomate, Maïs, Petit Pois, Poivron, Olives Noires…) ²
Jambon Braisé et sa Purée d’Ail au Thym
Rôti de Bœuf Béarnaise
Chips
Roue de Brie et Salade Verte
Salade de Fruits Frais au Marasquin
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B8/5’’ à 19.40 € TTC par Personne
Planche de Charcuterie
(Saucisson Sec, à L’Ail, Andouille de Vire, Jambon Blanc)
Carpaccio de Filet de Lieu
Taboulé Oriental ²
Salade Adonis (Gruyère, Pommes Fruits, Carottes, Tomate, Raisins Secs, Sauce Anglaise) ²
Duo de Poisson, Sauce Rougail
Escalope de Dinde Grillée au Romarin et à la Moutarde
Flan de Légumes
Roue de Brie et Salade Verte
Tarte de Saison
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B9/5’’ à 20.50 € TTC par Personne
Cascade de Jambons Crus
Turban de Poisson, Sauce Mayonnaise au Fenouil
Surprise de Tomates et Œufs en Couronne de Salade
Salade de Pommes de Terre à la Cajun ²
Salade de Carottes aux Raisins Secs ²
Poulet Rôti à la Marocaine
Rôti de Bœuf, Sauce Tartare
Pointe de Brie et Salade Verte
Pâtisserie Assortie
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B10/5’’ à 25.40 € TTC par Personne
Marchandise Prise sur Place en Contner Isotherme
Marinade de Fruits de Mer à l’Infusion de Vinaigre de Framboise
Filet de Poisson, Sauce Fines Herbes Légère
Pâté en Croûte et sa Compote d’Oignons Rouges
Œufs Pochés Sauce Cocktail
Grand Panier de Crudités ²
(Choux Fleur, Carotte Tomate, Betterave, Concombre…)
1⁄2 Coquelet Epicé à L’Orientale
Noix de Gigot Rôti et sa Crème D’Ail
Couronne de Fromages et Salade Verte
Dessert (au Choix dans notre carte)
Pain,
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
Buffet ‘‘B11/5’’ à 27.40 € TTC par Personne
Cascade de Jambons Crus
Mousseline de Poissons, Crème D’Oseille
Salade de Haricots Verts, Lardons et Tomates ²
Mini Craquelin au Saumon Gravad Lax
Salade de Coques Marinière et sa Vinaigrette de Vin ²
Poitrine de Canard au Chouchen en Chaud-Froid
Rôti de Porc au Cidre
Flan de Légumes
Plateau de Fromages, Salade Verte
Mini Far Breton, Mini Kouign Amann, Caramel au Beurre Salé
Pain
Condiments
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
BUFFET PLAT CHAUD ‘‘B12’’ à 34.50 € TTC par Personne
Cascade de Jambon Cru
Saumon Fumé Maison, Crème Légèrement Fumé
Œufs Mimosa,
Salade Américaine (Maïs, Poivrons Rouge, Céleri Branche, Dés de Poulet, Mayonnaise…) ²
(Plat Chaud Servi à Table)*
Suprême de Pintade Rôtie Sauce aux Cidre*
Ou
Cuisse de Canard Sauce au Miel et Sésame*
Ou
Magret D’Oie Sauce Bigarade* (SUP DE 0.50 €)
Ou
Poitrine de Canard aux Baies de Cassis* (SUP DE 1.00 €)
Ou
Mignon de Porc au Poivre Vert* (SUP DE 1.70 €)
Ou
Gigot à L’Os à la Crème D’Ail* (SUP DE 3.50 €)
Gratin Dauphinois, Ratatouille*
Ou
Gratin Dauphinois, Poêlée de Champignons*
Assiette de Fromages et Salade Verte
Grand Gâteau (Voir carte)
Pain,
(Cornichons, Variante d’Olives, Beurre et Sauces)
² Voir Choix de Salade Dans Carte
CARTE DE SALADE
Les Crudités
ACHARDS Carottes râpées, chou blanc râpé
CHOU ALSACIEN Chou blanc, dés de jambon de dinde, mayonnaise
CHOU FLEUR A LA CATALANE Chou fleur, poivrons et tomates
CHOUX AMERICAIN Chou blanc, poivron, céleri et mayonnaise
COLESLAW Carottes râpées, chou blanc râpé, mayonnaise
CONCOMBRES A LA RUSSE Concombre, crème fraîche, jus de citron et raifort
SALADE NIÇOISE Tomates, thon et olives noires
SALADE AMERICAINE Maïs, poivrons rouges, céleri branche, dés de poulet, mayonnaise
SALADE ANDALOUSE Crevettes, encornets, tomates et poivrons rouges
SALADE ARLEQUIN Tomates, maïs, petits pois, brisures de chou fleur, olives noires
SALADE AUSTRALIENNE Tomates, surimi
SALADE BRETONNE Tomates, brisures de chou fleur
SALADE CHINOISE Carottes râpées, germes de soja
SALADE COCKTAIL CHINOIS Germes de soja, carottes râpées, petits pois, poivrons rouges, maïs
SALADE COMPOSEE Maïs, tomates, petits pois
SALADE DE BRETAGNE Tomates, fonds d’artichaut, brisures de chou fleur
SALADE DE SOISSON Tomates, haricots blancs, haricots rouges et poivrons
SALADE DES CHAMPS Carottes râpées, brisures de chou fleur
SALADE HAWAÏENNE Tomates, maïs, ananas
SALADE LIBANAISE Céleri branche, pois chiches et tomates
SALADE MEXICAINE Tomates, maïs, haricots rouges, poivrons
SALADE MONEGASQUE Haricots verts, thon, olives
SALADE NORMANDE Carottes râpées, pommes
SALADE PRINTANIERE Tomates, concombre, maïs
SALADE SAVOYARDE Salade verte, dés de jambon de dinde et emmenthal râpé
SALADE TEXANE Maïs, tomates, haricots rouges
SALADE TRICOLORE Carottes râpées, concombre et maïs
TOMATE A LA MONEGASQUE Tomates, thon
TOMATES A L’ESPAGNOLE Tomates, poivrons verts, olives noires et oignons
Les Salades Composées avec Féculent
COCKTAIL DE CREVETTES Riz, crevettes, surimi, ananas, ketchup et mayonnaise
EBLY NIÇOIS Ebly, tomates, maïs, poivrons, olives
RIZ DU PECHEUR Riz, tomates, crevettes et moules
RIZ NIÇOIS Riz, tomates, maïs, poivrons, olives
SALADE BEATRICE Haricots verts, tomates, pommes de terre
SALADE CALIFORNIENNE Riz, maïs, tomates, jambon de dinde, haricots rouges
SALADE CAMPAGNARDE Pommes de terre, céleri branche et cubes de museau
SALADE CAPRI Pâtes tricolores, tomates
SALADE CARAÏBE Pommes de terre, ananas, poivrons rouges, maïs et haricots rouges
SALADE DE HARICOTS BLANCS Haricots blancs, tomates
SALADE DU BOUCHER Pommes de terre, cervelas
SALADE DU PECHEUR Pommes de terre, poisson, crevettes et moules
SALADE DU PUY Lentilles, tomates
SALADE ECOLIERE Pommes de terre, tomates, cornichons, mayonnaise
SALADE MILANAISE Tortis, tomates, mortadelle, olives noires et basilic
SALADE NANTAISE Riz, concombres, tomates, haricots rouges et thon
SALADE NORVEGIENNE Riz, concombres, dés de saumon fumé, basilic-huile d’olive Ŕ crème fleurette
SALADE PARISIENNE Pommes de terre, jambon de dinde, tomates, demi œuf et mayonnaise
SALADE PIEMONTAISE Pommes de terre, tomates, jambon dinde, cornichon, mayonnaise
SALADE POSEÏDON Pommes de terre, macédoine, tomates, thon, mayonnaise
SALADE QUIMPEROISE Pommes de terre, thon, mayonnaise
SALADE SAÏGON Riz, maïs, petits pois, crevettes, surimi
SALADE SAVOYARDE Salade, dés de jambon de dinde, emmenthal râpé
SALADE SAWAÏ Riz, maïs, surimi
SALADE SOMBRERO Riz, haricots rouges, tomates et maïs
SALADE STRASBOURGEOISE Pommes de terre, saucisse de Strasbourg, tomates, mayonnaise
SALADE TOSCANE Pommes de terre, tomates, petits pois, maïs et échalotes
TABOULE AU THON Semoule, concombre, tomates, maïs, thon
TABOULE Semoule, concombre, tomates, maïs